Epicerie Normande

Ces plats à Teurgoule (Terrine à bec) sont fabriqués en grès de Noron, à Noron la poterie (Calvados).

Ce plat est appelé aussi Terrine à bec et, est destiné à fabriquer la Teurgoule.

1.6 Litres. H: 10.0 cm / L: 20.0 cm / Poids : 0.800 Kgs
3.0 Litres. H: 12.0 cm / L: 24.5 cm / Poids : 1.300 Kgs
5.0 Litres. H: 14.5 cm / L: 31.0 cm / Poids : 2.200 Kgs
7.0 Litres. H: 17.0 cm / L: 35.0 cm / Poids : 2.800 Kgs
10 Litres. H: 18.0 cm / L: 37.5 cm / Poids : 3.800 Kgs

La Teurgoule (appelée aussi terrinée) est un des plats traditionnels de la Normandie, elle est trés simple à faire :

Ingrédients :

1 litre de lait entier

100g de riz rond

1 gousse de vanille

80g de sucre en poudre

1 pincée de sel

Cannelle

10g de beurre

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Réunir dans un plat à Teurgoule de 3 litres précédemment beurré, le sucre, le sel et la cannelle. Verser le lait chaud, mélanger l'ensemble et mettre la terrine au four dans un lèche frites rempli d'eau pendant 3 heures à 100°c.

Il existe plusieurs versions de Teurgoule selon les régions Normandes. Avec ou sans cannelle, mélange ou pas pendant la cuisson.

J'ai toujours vu de mon coté la Teurgoule à la cannelle et non remuée pendant la cuisson, cela laisse une belle croute au dessus de la Teurgoule.

Bon Appétit !